'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
Leaving Light Footprints
Hållbarhet på The Lodge och Honulele Spa
Vi har alltid känt en stor ödmjukhet inför platsen vi får vara på. Det var just platsen som fick oss att vilja verka här, högst upp på naturskyddade Romeleåsen, 167 meter över havet, med skogen runt knuten och Skåneleden precis utanför entrén. Naturen här är så unik att UNESCO 2025 utsåg landskapet runt oss till biosfärområdet Storkriket.
Platsen kom först
Vi är långt ifrån de första som lockats hit. I juni 1749 stod Carl von Linné på Romeleklint, en kort vandring härifrån, och såg landet breda ut sig med grön betesmark på alla sidor och bokskogen på åsens östra sida. När tåget från Malmö till Genarp började gå 1894 åkte malmöborna hit ut för att uppleva naturen och promenera på åsen, och när Romelestugan byggdes här uppe 1933 blev den ett kärt utflyktsmål för vandrare och kaffetörstiga skåningar, som kom för utsikten och stannade för stämningen.
I restaurangen vilar dina fötter på en bit av den gamla stugan. När hotellet byggdes togs massor av material från Romelestugan tillvara och byggdes in i designen, i stället för att köpa nytt, och resten byggdes av lokala material och lokala hantverkare. Samma omsorg vill vi ge platsen i dag. Därför vill vi lämna så lätta fotspår som möjligt, så att skogen, tystnaden och den milsvida utsikten väntar även på den som kommer hit efter oss.
- 167meter över haveten av Skånes högsta punkter
- 4laddstolparplats för upp till åtta elbilar
- 0engångstofflortofflorna i Honulele Spa återanvänds
- 75+medarbetaremånga har sin första arbetsplats här
Smaka på trakten
Slå dig ner vid bordet i Restaurang Heaven och låt trakten komma till dig. Grönsakerna har i princip alla vuxit hos Bondekocken här i Genarp, viltet kommer ofta från Romeleåsen och surdegsbrödet bakar vi själva. Äggen är från frigående höns, fisken är MSC- eller ASC-märkt och allt lagas från grunden.
Eftersom du äter middag från en satt meny och vi tar in alla allergier i förväg, lagar köket precis det som ska ätas. Det är vårt sätt att hålla nere matsvinnet. Smör, sylt och grädde kommer aldrig i portionsförpackningar, och i glaset häller du upp vårt eget bordsvatten ur glasflaskor som fylls på om och om igen.
Väggar med en historia
Innan du sjunker ner i den 38 grader varma infinitypoolen, ta en titt på Honulele Spas ytterväggar. Shingeln satt en gång på kyrkan i Flachau i Pongau i Österrike och har fått ett nytt liv här uppe bland trädtopparna.
Tvålen i Honulele Spa och på rummet kommer från L:A Bruket, vars produkter är COSMOS-certifierade, och tofflorna du kliver i återanvänds och desinficeras noggrant mellan varje gäst. Handdukar och lakan byter vi efter behov.
Bakom kulisserna
- VärmeFjärrvärme till 100 procent förnybar, från Björnstorps gods egen anläggning, som leder värmen hela vägen upp till oss. Den eldas med flis och halm från godsets egna skogar och åkrar, och på familjen Gyllenkroks mark planteras det hela tiden nya träd.
- ElFörnybar el.
- BelysningAll belysning är LED.
- Städ och tvättVi städar bland annat med ozonerat vatten, vårt städbolag använder bara miljömärkta rengöringsmedel och tvättmedlen är miljömärkta.
- PapperMiljömärkt toalett- och kopieringspapper.
- TransporterVi samordnar leveranserna hit upp, så att så få lastbilar som möjligt kör hit varje vecka.
- ElbilFyra laddstolpar från ChargeNode, med plats för upp till åtta elbilar.
- AvfallVi sorterar och återvinner, och matavfallet hämtas och blir biogas.
- EngångsartiklarNästan inga alls.
- Möbler och textilierLagas och kläs om och får ett längre liv.
- DekorationVi dekorerar så mycket vi kan med det naturen runt omkring oss bjuder på, och köper inte in blommor och dekorationer från andra sidan jordklotet.
- NaturPlanteringar för pollinatörer på tomten.
Hjärtat i huset
Den som tar emot dig, dukar ditt bord och bäddar din säng är hjärtat i The Lodge. Under de senaste fjorton åren har vi vuxit från 20 till över 75 medarbetare, och för många unga i regionen blir vi den första arbetsplatsen. Hit kommer också studerande på praktik, och den som vill in på arbetsmarknaden, som ny eller igen efter en tid borta.
Alla våra medarbetare har kollektivavtal, får massage, tränar i vårt gym och uppmuntras att ta promenader på Skåneleden, som går utanför vår dörr. Säsongspersonalen erbjuds boende, och alla utbildas i hållbarhet och följer vår egen uppförandekod. Varje år skänker vi pengar till Cancerfonden, och vi sponsrar lokala föreningar, bland annat Lions här i trakten.
Agenda 2030
Vi utgår från Agenda 2030 och har valt de mål där vi kan göra mest.
3. God hälsa och välbefinnande
Honulele Spa och god, näringsrik mat för dig som gäst, och massage och gym för våra medarbetare.
7. Hållbar energi för alla
LED-ljus i hela huset, förnybar el och fjärrvärme som till 100 procent kommer från förnybara bränslen från godset intill.
8. Anständiga arbetsvillkor och ekonomisk tillväxt
Kollektivavtal för alla, trygga anställningar, utvecklingsmöjligheter och en arbetskultur präglad av respekt och långsiktighet.
12. Hållbar konsumtion och produktion
Fasta menyer och allergier som tas in i förväg, grönsaker från Bondekocken, matavfall som blir biogas och inga portionsförpackningar.
13. Bekämpa klimatförändringarna
Laddstolpar för elbilar, samordnade transporter och ett Green Team som driver arbetet framåt.
14. Hav och marina resurser
Fisken du äter hos oss kommer bara från MSC-certifierat fiske eller ASC-certifierad odling.
15. Ekosystem och biologisk mångfald
Bin och andra pollinatörer får egna planteringar, och borddekorationerna plockas i naturen här uppe i stället för att importeras.
Ikonerna för FN:s globala mål kommer från globalamalen.se.
Det här händer 2027
Under 2027 satsar vi på hållbarheten. En del av det får du uppleva själv, annat märker bara vi som arbetar här.
- Bikupor är på väg hit. Bina ska pollinera fälten runt omkring, och vi hoppas att du snart får smaka vår egen honung till frukost.
- I Aloha Spa Ritual sitter du snart på cirkulära bastuhanddukar. Elis syr dem av uttjänta badlakan och badrockar.
- Vi utreder om solen över Romeleåsen kan ge oss egen el genom solceller.
- Regnet som faller över åsen ska samlas upp och tas tillvara.
- Toaletterna får snålspolande handtag.
- Kockarna börjar väga matsvinnet, så att vi vet exakt hur mycket det handlar om.
- Överbliven mat ska bli personalmat.
- Hela personalen ger sig ut på en städdag längs Skåneleden.
- Varje månad väljer Green Team en sak att dra ner på: Månadens minskning.
Vårt Green Team
Vill du veta mer, eller har du en idé? Hör gärna av dig till Tove Gejde eller Camilla Persson, som driver hotellet och leder vårt hållbarhetsarbete. Med sig har de vårt Green Team, med kollegor från samtliga avdelningar på hotellet och Honulele Spa.
Frågor och svar
Varifrån kommer maten i Restaurang Heaven?+
Grönsakerna kommer i princip alla från Bondekocken i Genarp, och på menyn finns ofta vilt från Romeleåsen. Du får ägg från frigående höns och MSC- eller ASC-märkt fisk.
Hur arbetar ni med matsvinn?+
Med fasta menyer och genom att ta in alla allergier i förväg. Då lagar köket det som ska ätas, och matavfallet som ändå blir hämtas och blir biogas.
Serverar ni vatten på flaska?+
Du dricker vårt eget bordsvatten, i glasflaskor som fylls på igen, i restaurangen, på konferensen och i Honulele Spa. Köpt vatten på flaska har vi inte.
Kan jag ladda min elbil hos er?+
Ja, i någon av våra fyra laddstolpar från ChargeNode, med plats för upp till åtta elbilar.
Vilka produkter används i Honulele Spa och på rummen?+
Tvål från L:A Bruket, vars produkter är COSMOS-certifierade.
Hur värms The Lodge upp?+
Med fjärrvärme från Björnstorps gods egen anläggning, eldad med flis och halm från godsets egna skogar och åkrar. På familjen Gyllenkroks mark planteras det hela tiden nya träd.
Byts handdukar och lakan varje dag?+
Vi byter dem efter behov, så att vi tvättar det som behöver tvättas.
Welcome to Life Less Ordinary!
