Summer Lunch at The Veranda
Vi serverer en to-retters frokostmenu, hvor klassisk dansk-svensk mad får et moderne twist – lavet fra bunden af vores kokke med råvarer fra lokale producenter. Her får du smage, der afspejler sæsonen og miljøet omkring os. Ugens frokost serveres altid med vores hjemmebagte surdejsbrød og piskede smør. Efter måltidet byder vi på kaffe eller te og noget lille sødt, der runder oplevelsen af. Book dit bord, og lad frokosten med venner eller kolleger blive en stund at se frem til – højt over trætoppene.
PS! Hvis din frokost er i forbindelse med en konferencepakke, serveres du “Engen” den ene dag og “Havet” den anden dag – spørg os gerne!
Uge 28
UGENS SOMMERFROKOST
MANDAG – SØNDAG
ENGEN
Kalv grillet over åben ild – glaseret fennikel – sky smagt til med svedet citron
HAVET
Laks – brunet hollandaisesovs – dildbagt gulerod – fermenteret tomatillo
KØKKENHAVEN
Cremede puylinser – friteret aubergine – grønne asparges – gammelknas
Til sommerfrokosten serveres først en kold suppe med brød og kærnet smør.
225 SEK
…tilføj gerne for 85 SEK
Vaniljeis – jordbær – fløde
Uge 29
UGENS SOMMERFROKOST
MANDAG – SØNDAG
ENGEN
Svinemørbrad grillet over åben ild – nye kartofler – primører fra Bondekocken – ristet fermenteret pebersovs
HAVET
Bagt torsk – grønne tomater – grillede jordbær – skummende XO-sovs
KØKKENHAVEN
Kornotto/cremet byg – skånsk grillost – brændte tomater – primører fra Bondekocken
Til sommerfrokosten serveres først en kold suppe med brød og kærnet smør.
225 SEK
…tilføj gerne for 85 SEK
Vaniljeis – jordbær – fløde
Uge 30
UGENS SOMMERFROKOST
MANDAG – SØNDAG
ENGEN
Kylling grillet over åben ild – eddikedampet kål fra Bondekocken – dansk hølagret ost – ristede frø – grillet flødedressing
HAVET
Smørbagt kulmule – syrnet fløde – umodne brombær – spædkål – purløg – havgus
KØKKENHAVEN
“Corn ribs” – grillet ost – puré – artiskok – ærter – bønner i tomatsovs
Til sommerfrokosten serveres først en kold suppe med brød og kærnet smør.
225 SEK
…tilføj gerne for 85 SEK
Vaniljeis – jordbær – fløde
Uge 31
UGENS SOMMERFROKOST
MANDAG – SØNDAG
ENGEN
Iberico grillet over åben ild – stikkelsbær – flødedressede grønne blade fra Bondekocken
HAVET
Sprød sej – lune nye kartofler – kapers – sennepsfrø i champagne – radise
KØKKENHAVEN
Bagt bønnebøf – kantareller – granskudsolie
Til sommerfrokosten serveres først en kold suppe med brød og kærnet smør.
225 SEK
…tilføj gerne for 85 SEK
Vaniljeis – jordbær – fløde
Uge 32
UGENS SOMMERFROKOST
MANDAG – SØNDAG
ENGEN
Okse grillet over åben ild – sherryvineddike – sort hvidløg – kartofler med tjæresirup
HAVET
Smørstegt laks – syrnet flødesovs – fermenterede asparges – dild – umodne jordbær
KØKKENHAVEN
Elletræsrøget tofu – jalapeñomayonnaise – grillet agurk – puylinser
Til sommerfrokosten serveres først en kold suppe med brød og kærnet smør.
225 SEK
…tilføj gerne for 85 SEK
Vaniljeis – jordbær – fløde
Spørg os gerne om allergener og oprindelse, så hjælper vi dig.
Vi tager forbehold for eventuelle ændringer i menuen afhængigt af tilgængeligheden af vores lokale råvarer – vi vil altid kunne tilbyde det bedste sæsonen har at byde på. Alt kød og fjerkræ kommer fra svenske gårde. Vi tager altid hensyn til allergier; informer os i forbindelse med din booking – via telefon på +46 46 24 89 05 eller e-mail til info@thelodge.se – så sørger vores køkken for at tilpasse din menu på bedste vis. Bemærk venligst, at vi ikke har mulighed for at justere menuen ud fra ikke-medicinske præferencer, personlige ønsker eller specifikke diæter.
